طواجن بالباشميل

رقبة خروف محشية

بسكويت النشادر

المكوّنات و المقادير
4/3 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيض
2/1 كوب سمن سائل
3 كوب دقيق

فيليه السمك المقرمش

المكونات:


600غ فيليه سمك القد
4 شرائح من خبز التوست الطري، مقطعة مكعبات
2 ملعقة طعام زيت زيتون
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

كاليماري على الجريل محشو بالخضروات

المكونات:
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
أربع فصوص ثوم مقطعة شرائح
نصف كوب طماطم مجففى
كوب بقسماط

حساء السبانخ والعدس

المكونات:
2 ملعقة صغيرة كمون خشن
2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
1 ملعقة طعام زبدة مذابة ومنزوعة الرغوة
2 بصلة متوسطة، مفرومة
2 فص ثوم، مهروس

دجاج فيله مشوي للحميه

المكونات:
خلطة الدجاج

* 500 غرام من الدجاج الفيليه
* 1 كوب من النعناع
* نصف حزمة من الكزبرة الخضراء

شوربة حرق الدهون

المكونات:
 رؤوس بصل أخضر
- ( إذا لم يتواجد يمكن استخدام البصل العادي )
2 فلفل أخضر -
علبة أو علبتين من معجون الطماطم

خبز البانيني

المكونات:

500 غرام طحين
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز الفورية
نصف ملعقة كبيرة ملح

اللازانيا بالصلصة البيضاء

المكونات:
ستة شرائح من اللازانيا.
ثمانية ملاعق من الجبن الشيدر المبشور.
ثمانية ملاعق من جبن الموتزاريلا.

سفة الشعرية بالدجاج

المكونات:
    مقادير المرق

* دجاجة (حجمها اختياري حسب عدد الاشخاص، تترك كما هي أو تقطع الى قطع)
* حزمة صغيرة من البقدونس و قزبر مفرومة

المثوم الجزائري

المكونات:
المواد الضرورية :
دجاجة وزنها كلغ تقريبا – كلغ لحم خروف -  كلغ لحم أحمر مهشم ( مرحي ) -كمشة لوز مقشر أو ( إن كان معدوما ) – كمشة حمص مبلل – ملعقة كبيرة سمن – ربع ملعقة صغغيرة كمون – ملعقة صغيرة ملح -  ربع ملعقة صغيرة فلل أسود – 3 رؤوس ثوم – حبة ليمون.

الكعكة الاسفنجية بنكهة البرتقال

المكونات:
للكعكة الاسفنجية:
4 ملاعق كبيرة من الشراب الذهبي
بشر حبة من البرتقال لقعر الصينية
175 غراماً من الدقيق الخاص بالجاتوه
ملعقة صغيرة من “البايكنغ باودر”
175 غراماً من الزبدة الطرية

كيك بالكاسترد وكراميل الخوخ

المكونات:
خوختان مقطعتان
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف كوب طحين منخول ممزوجا بملعقة صغيرة بيكينج باودر
بيضة
ملعقة كبيرة زبد

كريب الشكلاطة و الموز

المكونات:
    أوراق كريب حلو
    50 غ الشكلاطة
    قطع موز
    2 ملاعق كبيرة زبدة

ملاوي

المكونات:
250 غ سميد
100 غ فرينة
نصف ملعقة خميرة
نصف كوب ماء دافئ
ملح و زيت

كعابر سبناخ

المكونات:
500 لحم مفروم
قنة سانخ  مفروم
أربع بيضات
5 فصوص  الثوم مفروم

هرقمة راس علوش (خروف)

المكونات:
رأس خروف مقسم إلى أجزاء
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة هريسة
2 أوراق رند
200 غ حمص منقوع في الماء
1 رأس ثوم مفروم

بقلاوة

المكونات:
العجين:
1 كلغ فرينة-دقيق-
كأس زيت
2 كؤؤس ماء دافئ
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
قليل من النشاء لفرد العجين

فتة الباذنجان

المكونات:
1 كيلو واحد باذنجان
400 غرام لحم مفروم
1 كيلو واحد بندورة ناضجة
½ نصف فنجان صنوبر
1 بصلة واحدة حمراء متوسطة

فتة الدجاج

المكونات:
ملح وفلفل {حسب الرغبة}
1 حبة بصل كبيرة
1 ملعقة صغيرة من حب الهال
4 أكواب أرز {مغسول}
نصف كوب من الصنوبر
2 دجاجة كاملة
2 لتر من الماء

مرمز بالدجاج

المكونات:
دجاجة
500 غ طماطم
250 غ فلفل حلو
250 غ بصل مقطع قطعا كبيرة
100 غ فلفل حار

قناوية بالدجاج

المكونات:
دجاجة
500 غ طماطم
250 غ فلفل حلو
250 غ بصل مفروم
100 غ فلفل حار

جلبانة بالدجاج

المكونات:
دجاجة
250 غ فلفل حلو
250 غ بصل مفروم
100 غ فلفل حار

سوفليه الجبنة

المكونات:
حبات بطاطس مقطعة بيضاوية
بيض
ملح
زيت زيتون
مايونيز

بطاطس بالبيض والمايونيز

المكونات:
حبات بطاطس مقطعة بيضاوية
بيض
ملح
زيت زيتون
مايونيز

فطائر الخضراوات المكسيكية

المكونات:
كوب طحين
ملعقتان كبيرتان معجون تاكو
ثلاث أربع كوب حليب قليل الدسم
بيضة

كوكتيل التوت والأناناس اللذيذ

المكونات:

500 جم توت
كوب من شرائح الأناناس
ربع كوب عصير ليمون
سكر أبيض ناعم " الكمية حسب رغبتك".
مكعبات ثلج للتقديم

عصير الرمان والفراولة اللذيذ

المكونات:
ثمرتا رمان
كوب من الماء البارد
كوبا زبادي
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب فراولة مقطعة شرائح

سموثي الموكا

المكونات:
100غ شوكولا، 60% كاكاو
1 ملعقة طعام قهوة حبيبات سريعة الذوبان
750مل (3 كوب) حليب
4 ملاعق بوظة كروية من بوظة الفانيلا (اختياري)

عصيدة الزقوقو

المكونات:
1 كلغ  زقوقو (pin d’Alep-Aleppo pine-الصنوبر الحلبي)
700غ من دقيق(فرينة)
650غ  سكر
مقادير الكريمة (la Crème patissiere-custard)
لتر ونصف من الحليب

بوزة لوز

المكونات:
300غ لوز مرحي
لتر حليب
150غ سكر
150 غ  نشاء
2 صفار البيض
للزينة: 100 غ لوز مرحي، قطع من الغلال المجففة أو المسكرة أو قطع من الغلال

كعك الورقة

المكونات:
2 كلغ دقيق -فرينة-
1 كلغ لوز مرحي
750 غ زبدة
750 غ سكر محور-ناعم-
نصف كأس ماء ورد

اليويو

المكونات:
500 غ فسدق مرحي
500 غ فرينة
150 غ سكر
1.25 ليتر من الزيت للقلي
نصف فنجان زيت زيتونة
4 بيضات مركوضين + 4 ملاعق حليب

المحلبية أو المهلبية

المكونات:
500 غ أرز
100 غ سكر
½ ل حليب
2 ملاعق ماء زهر
كاس ماء

متثاومة سوبية

المكونات:
500  غ سوبية
50 غ بصل
ملعقة معجون طماطم
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة  فلفل زينة

دويدة بالسمك

المكونات:
500 غ دويدة (شعيرية)
500غ سمك كبير (مناني، جغالي، سفن…)
150 غ بصل مفروم
فنجان الزيت
2 ملاعق معجون طماطم

كيفية تحضير الخضروات المشوية

أطباق سهلة التحضير، قوامها الخضراوات، ستضفي نكهة وفوائد غذائية على مائدتك

المقادير
•4 حبات من البصل، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف
•300 غرام من اللوبياء
•125 غراماً من الكوسى، مقطعة إلى قطع كبيرة
•فصّان من الثوم، مقطّعان
•410 غرامات من البندورة الكرزية